TAJSKIE KROKIETY

Składniki:

1 opakowanie papieru ryżowego 

500ml oleju do smażenia na głębokim tłuszczu 

3 łyżki mąki ziemniaczanej do sklejenia papieru ryżowego 

Sos chilli:

5 małych papryczkek chilli, jeśli chcemy aby sos był łagodniejszy nie dodajemy pestek 

200g cukru

3-4 ząbki czosnku 

3cm imbiru  łyżki soku z limonki

1 łyżeczka soli 

120ml octu 

odrobina soli  

380ml wody 

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Farsz: 

200g mielonego mięsa wieprzowego 

150g świeżego mięsa z kraba, jeśli nie jest dostępny można zastąpić paluszkami krabowymi 

150g krewetek

4 łyżki posiekanego czosnku 

3/4 łyżki sosu rybnego

1/2 łyżki sosu sojowego jasnego 

odrobina cukru 

świeżo zmielony pieprz i sól do smaku 

posiekana świeża kolendra 

olej do smażenia 

Przygotowanie:

1. Sos chilli - papryczki, czosnek oraz imbir posiekać. Wszystkie składniki oprócz mąki zagotować w garnku przez ok 8min. Skrobie ziemniaczną rozrobić z niewilką ilością zimnej wody, a następnie dodać do sosu, trzymając na ogniu, aż sos zgęstnieje. Gotowy sos można przelać do słoiczków. Gotowy do podania jest po ostygnięciu.

2. Farsz- wieprzowinę, krewetki oraz paluszki krabowe posiekać na drobne kawałki.Podsmażyć je na łyżce oleju wraz z czosnkiem. Po chwili dodać sos rybny, cukier oraz sossojowy. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać posiekaną kolendrę. Chwilę
poddusić.
3. Papier ryżowy zanurzyć osobno w ciepłej wodzie. Na namoczony papier ryżowy układać farsz na brzegu. Złożyć boki i zwijać w rulonik. Na końcu brzegi zwilżyć mąką rozrobioną z

 wodą, tak aby się nie rozklejały. 

W ten sposób przygotowane krokiety smażymy na głębokim  tłuszczu do uzyskania złotego koloru.