Czy jest ktoś kto nie lubi naleśników? Jeśli tak, to ja z pewnością do tego grona osób nie należę;) to jest wersja dla osób będących na diecie bezglutenowej, ale też takich którzy po prostu uwielbiają kokos - jak i ja!
Kilka razy podchodziłam do tych naleśników bo jak większość z Was wie, że mąka kokosowa nie należy do najłatwiejszych... ale jednak się da - jak widać ;)
Składniki:
2 łyżki mąki kokosowej
3 jajka
120ml mleka kokosowego
cukier kokosowy do smaku
olej kokosowy
Polewa orzechowa:
60ml mleka kokosowego
łyżeczka kakao
łyżka masła orzechowego
Polewa jagodowa:
60ml mleczka kokosowego
łyżeczka cukru kokosowego
garść jagód
Do posypania:
ulubione owoce
wiórki kokosowe
Przygotowanie:
1. Zmiksować jajka, mąkę, mleko kokosowe i cukier. Odstawić na 10 min, aby ciasto zgęstniało.
2. Naleśniki smażyć na bardzo dobrze rozgrzanej patelni (najlepiej na patelni naleśnikowej) na oleju kokosowym. Starać się ciasta nie rozprowadzać na całej powierzchni patelni, mogą one być mniejsze ponieważ ciasto kokosowe należy do bardzo delikatnych.
Naleśniki takie należy smażyć zdecydowanie dłużej niż te z tradycyjnej mąki - nawet do 10 min, na jednej stronie!! Dlatego ważne jest, aby robić to pod przykryciem i na średnim ogniu.
3. Naleśniki udekorować ulubionymi owocami i polać wybraną polewą: orzechową
bądź jagodową;)
Smacznego!
